Tartalomjegyzék
A lencsés tészta egy rendkívül gyorsan elkészíthető, laktató étel. Bár a lencse semleges íze miatt nem tartozik a kedvenc ételeink körébe – főleg a gyerekeknél nem népszerű – rendkívül egészséges és jótékonyan hat a szervezetünkre. Magas vitamin- ásványianyag és rost tartalma miatt rendszeres fogyasztásával számos betegség megelőzhető. Ezértis érdemes minél többet fogyasztani belőle és nemcsak szilveszter környékén, hiszen egész évben könnyedén elérhető.
Egyszerű lencsés tészta recept
Hozzávalók:
- 20 dkg lencse
- 30 dkg bármilyen tészta
- 3 dl paradicsomlé
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 3 dl húsleves vagy füstölt hús alaplé
- 5 dkg reszelt sajt (füstölt vagy akár vegyesen keverve)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 dl főzővíz
- 1 evőkanál cukor
- só – ízlés szerint
- bors – ízlés szerint
- friss petrezselyem apróra vágva a díszítéshez
Előkészület: a lencsét előző este be kell áztatni.
A paradicsomos lencsés tészta elkészítési lépései:
- Először a lencsét átöblítjük, leszűrjük és annyi húsleves lével amennyi ellepi feltesszük főni a babérlevéllel együtt.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és közepes lángon nagyjából 30-35 perc alatt puhára főzzük.
- Közben a tésztát a leírása szerint meg kell főzni, majd leszűrni és hideg vízzel átöblíteni.
- Amíg főnek pucoljuk meg a fokhagymát és nyomjuk össze fokhagymatörőn.
- Majd a petrezselymet is vagdossuk apróra.
- Az olívaolajon pirítsuk meg a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomlevet és a cukrot és főzzük addig, amíg kicsit be nem sűrűsödik.
- Majd a paradicsomszószhoz adjuk hozzá a megfőtt, puha lencsét a főzőlevével együtt.
- Ha szükséges még fűszerezzük és néhány percig főzzük együtt.
- A leszűrt tésztát adjuk a lencsés raguhoz és alaposan keverjük össze.
- Apróra vágott petrezselyemmel díszítve még melegen tálaljuk.
Reszelt sajttal a tetején kínáljuk. Gazdagíthatjuk gombával, bacon vagy bármilyen sonka, tarja kockával is, de önmagában is nagyon ízletes egytálétel. Rendkívül változatosan és gyorsan elkészíthető. Jó étvágyat hozzá!
Lencsés bolognai penne:
https://hu.wikipedia.org/wiki/Lencse_(n%C3%B6v%C3%A9nynemzets%C3%A9g)
Vissza a kategória cikkeihez